CONEXION CENTRO Salí a tomar aire
El tradicional producto cordobés fue la vedette del encuentro que convocó a gastronómicos del Valle de Punilla
Cabalango albergo a la primera edición del Festival del Alfajor Serrano que convocó a productores gastronómicos de la región.
Fue nutrida la participación, en la oportunidad se presentaron expositores de Villa Carlos Paz, Icho Cruz, Tanti, Alta Gracia y también de la localidad anfitriona.
Este festival no solo fue la ocasión para que emprendedores regionales muestren sus delicias caseras, también se premió a los expositores en tres categorías, el alfajor de Maicena, el innovador y el saludable.
Por tal motivo, el evento contó con la presencia de Daniel López, representando a ACRA Regional, e Iván Vernetti, maestro pastelero, ambos fueron los jurados de esta edición inaugural.
La oportunidad fue ideal para dar lugar a aquellos emprendimientos regionales que necesitan estos espacios para mostrar su trabajo.
Así lo comentaron los distintos actores de este encuentro, el desafío es claro, potenciar la regionalidad y romper con la estacionalidad.
Dentro de ese pensamiento se expresó la jefa comunal de la localidad, Carla Bruno, quien además se mostró maravillada por la convocatoria.
La labor de los jurados es esencial no solo para dar apoyo y brindar sus conocimientos a los expositores gastronómicos, sino también es una forma de alentar el emprendedurismo.
Los encargados de dar el veredicto tienen esa durísima misión de degustar todo, uno de ellos, Maestro Pastelero, Iván Vernetti, señaló lo siguiente.
El gaucho cocinero, Daniel López, es un conocedor de estos eventos, recorre la provincia, lo que le permite entender la realidad de cada paraje y así comprender las necesidades.
Aunque además tiene la difícil misión de degustar cada delicia que se expone, en esta ocasión la temática fue dulce y sin estacas ni llamas. En el marco de este festival manifestó:
Es tiempo de dar lugar a los principales actores de este festival, el primero, del alfajor Serrano, que tuvo a tres galardonados Margarita, de Campos Tanti, en
- Alfajor de Maicena: Margarita, Campos Tanti
- Alfajor innovador: Milagros Grigiglio, Milagros del Cielo, de Alta Gracia
- Alfajor saludable: Amaya Vilmono, La Posta, Cabalango
Los alfajores saludables tuvieron su lugar, y la receptividad por parte de los visitantes fue alta, a punto que ni las migas quedaron.
Allí estaba Amaya, representando a La Posta, con la opción saludable y utilizando productos regionales, quien no dudo en afirmar: “Esto es posta lo que hay que comer…»
Otro de los participantes, de villa Carlos Paz, es Juan y su compañera, quienes desde hace un tiempo, vienen feriando cuentan con en el emprendimiento Doña Anita, y comentaron que hay que pegar el salto y apoyar al emprendedor.
Cuan importante es planificar hacia adentro, diagramar eventos que convoquen a local, que den espacio a artesanos, gastronómicos y además artistas.
Es un desafío, que entendiendo la realidad económica del país, puede ser difícil aunque alcanzable.
Es una oportunidad única para visibilizar, sostener y acompañar a la regionalidad, es mancomunar esfuerzo desde los distintos sectores, el público y el privado.
Sin dudas este evento gastronómico tendrá continuidad, el espíritu está y así lo menciona la responsable de turismo local, Daniela Roten,
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