CONEXION CENTRO Salí a tomar aire
Con premios millonarios para instituciones educativas, el norte cordobés celebró un encuentro donde la gastronomía y el trabajo en equipo fueron los grandes protagonistas. Te contamos desde adentro por qué este evento pide a gritos su lugar en el calendario provincial.
La 2° Fiesta Provincial de la Humita encendió los fuegos en Villa del Totoral para su segunda edición, demostrando que el norte cordobés tiene un corazón tan grande como su gastronomía. Las tradiciones culturales y culinarias de nuestra región tuvieron su merecida gran fiesta, un evento que no solo deleitó paladares, sino que dejó en claro que cuando una comunidad se une, los resultados son maravillosos.
Después de tener que suspender la fecha en varias oportunidades por culpa de los caprichos del clima, finalmente el sol acompañó.
Nos fuimos para Totoral a vivir esta experiencia y podemos dar testimonio: el esfuerzo valió cada segundo.
Rallar maíz: El verdadero trabajo en equipo
Si pensabas que el momento estrella del evento era la degustación, te equivocas. La verdadera magia empezó muchísimas horas antes. Mamás, papás, alumnos y familiares enteros fueron los grandes protagonistas de la jornada, reuniéndose desde temprano para preparar el ingrediente fundamental: el maíz rallado.
Participar llevó un esfuerzo físico enorme, pero el objetivo era un logro mancomunado. El evento tiene un fin netamente solidario, donde todo lo recaudado durante la jornada festiva se destina a los colegios e instituciones de la región que compiten con sus ollas.
Los secretos del chef y la vuelta a las raíces
Para que la humita salga perfecta, hay que saber de historia y de técnica. Durante la jornada charlamos con el chef local Gabriel Oliva, quien, además de ser el coordinador de los siete equipos participantes, se sumó al trabajo dando consejos y secretos invaluables.
El objetivo principal fue volver a la preparación sobre modalidades ancestrales, poniendo en valor nuestra historia a través de los productos locales. Y vaya si lo lograron. Al jurado (y a los que tuvimos la suerte de probar) se nos hizo realmente difícil elegir; los platos estaban para chuparse los dedos.
Un evento que pide pista en la provincia
La intendenta local, Cecilia Garay, fue muy clara al referirse a la importancia de este encuentro. Señaló el impacto directo que tiene en la economía de los colegios regionales y destacó la necesidad de que Villa del Totoral consolide este espacio. La localidad necesita sumar eventos de esta envergadura al calendario oficial de la provincia de Córdoba, y esta segunda edición demostró que tienen con qué.
Toda la ciudad se preparó para recibir a los visitantes. No fue solo presentar un plato: hubo baile, feriantes, músicos en vivo y un acompañamiento gigante de otras regiones. Para sorpresa y alegría de muchos, la región de Ansenuza dijo presente apoyando la movida, con representantes de Villa Fontana, Brinkmann, Miramar de Ansenuza, Marull, Villa Concepción del Tío, La Puerta, Las Saladas y Villa del Rosario del Saladillo.
Los grandes ganadores de la jornada
El premio mayor, sumado a lo recaudado en las ventas, es un alivio económico vital para la realidad que viven las instituciones hoy en día. Luego de una deliberación reñida, los premios se repartieron así:
- 1° Puesto ($1.000.000): IPEA 103 de Cañada de Luque.
- 2° Puesto ($800.000): Hogar de Día de Villa del Totoral.
- 3° Puesto ($600.000): Jardín de Infantes Leopoldo Reina de Sinsacate.
Ser parte de este evento es afirmar que apostar por productos con identidad local vale la pena. Totoral nos regaló una jornada donde el legado ancestral se sirvió en plato hondo y se compartió en familia.
Y para vos, ¿la humita va dulce o salada? ¡Dejanos tu comentario, contanos cómo la preparan en tu familia y agendate Villa del Totoral para la próxima edición!
Todas las fotos, estas??
CONEXION CENTRO
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